Bunter Kartoffelsalat

Rezept

Zutaten

  • 200 g Ditta vom Zerza-Bauer
  • 200 g Violetta vom Zerza-Bauer
  • 200 g Rote Emmalie vom Zerza-Bauer
  • 2 Stück Zwiebel
  • 0,25 l Suppe
  • 4 EL Quittenessig vom Zerza-Bauer
  • 5 EL Öl
  • Salz, Pfeffer, Schnittlauch

Zubereitung

Kartoffel in der Schale kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebeln in der Zwischenzeit schälen und klein schneiden. Die ausgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Suppe erwärmen, Essig, Öl, Salz und Pfeffer zugeben und mit den Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Gut durchmischen, abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.

Guten Appetit!


 

Kartoffelturm

 

  • Festkochende Kartoffel
  • Gailtaler Speck g.g.A. 
  • einen würzigen Käse

Zubereitung

Kartoffeln kochen, schälen und in drei Teile schneiden. Zwischen den Kartoffelscheiben Speckstreifen einlegen und mit einem Holzspieß fixieren. Oben drauf Käsestreifen legen. 

Im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 20 Minuten überbacken.

Einfach, schnell & lecker mit regionalen Produkten! 

Guten Appetit!


 

Kartoffelroulade

Zutaten

Teig:

  • 1 kg Kartoffel der Sorte Hermes
  • 2 Eier
  • 3 Dotter
  • 5 dag Butter
  • 10 dag Maizena
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Füllung pikant: Speck, Zwiebel, Pilze, Petersilie und Schnittlauch

Füllung süß: Marmelade

Zubereitung

Speck, Zwiebel, Pilze, Petersilie und Schnittlauch klein schneiden und in einer Bratpfanne anschwitzen. 

Gekochte Kartoffel durch eine Kartoffelpresse drücken und mit dem Mehl, Dotter, Eier, Butter, Maizena, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen. 

Eine Frischhaltefolie auf die Arbeitsplatte auflegen. 

Kartoffelmasse ca. 1 cm dick auftragen und die Füllung gleichmäßig verteilen. Dann wie eine Roulade einrollen. Die Frischhaltefolie außen um die Roulade lassen und an den Enden einschlagen. Dann noch mit einer Alufolie umwickeln und ebenfalls an den Enden einschlagen. 

Die Roulade ins kochende Wasser geben und ca. 20 Minuten kochen. 

Kartoffel

Jetzt suchen
Unser Tipp

"Naturbelassene Produkte von höchster Qualität aus der Region."

Zerza-Bauer

Jetzt suchen

Weitere Rezepte

zum Kochen & Kosten

Rezepte finden

Die Bauern

Die Handwerker des guten Geschmacks

weiter