Bauernhof Maar - Lissi's kuhles Bauerneis

Wenn sie sich etwas vornehmen, dann mit Elan, Konzept und Liebe zum Detail. Die Familie Neuwirth aus Goderschach bewirtschaftet seit vielen Jahren den Bauernhof Maar. Und weil das Wohl der Kühe ihnen besonders am Herzen liegt, machen sie auch richtig „kuhles“ Bauerneis. Lissi ist die Eismacherin und Eissorten-Erfinderin, ihr Mann Günter Herr der Kühe und Unterstützer in allen Eisbelangen. Eissorten-Verkoster und Eiskritiker sind die Kinder Julia, Sonja und Elisabeth, während die Großeltern die stillen Helfer im Hintergrund sind. Alle eint die Liebe zu Lissi’s kuhlem Bauerneis, das handwerklich hergestellt am besten schmeckt.

Einblicke & Impressionen

Handwerker des guten Geschmacks

Unser Gütesiegel

Genussland Kärnten

Diese Dachmarke ist ein verlässlicher Wegweiser für alle, die beim Lebensmitteleinkauf Wert auf garantierte Qualität und eine transparente, kontrollierte Herkunft legen. Nur Produkte, die nach klar definierten Kriterien heranwachsen, reifen und verarbeitet werden, dürfen diese Marke führen. Zu finden sind Genussland Kärnten-Produkte bei den Lizenzbetrieben – Bauern und Lebensmittelverarbeitern, Hofläden, Buschenschenken und in ausgesuchten Lebensmittelgeschäften.

Gutes vom Bauernhof

Das Zeichen für Einkaufen auf dem Bauernhof. Die Bäuerinnen und Bauern verpflichten sich zu einem sorgsamen Umgang mit Mensch, Tier und Umwelt. Im Zentrum der Qualitätsrichtlinien stehen die Ursprungs-, Verarbeitungs-, Qualitäts-, Hygiene-, Know-how- und Vorteilsgarantie. Laufende Qualifizierungsmaßnahmen, interne Hofchecks und externe Kontrollen sorgen für eine bestmögliche Qualitätssicherung der bäuerlichen Betriebe.

Unsere Produktschwerpunkte

Lissis kuhles Bauerneis

Unser Produkt nennt sich "Handwerklich hergestelltes Speiseeis". Wir haben uns für diese natürliche Methode entschieden, ohne Fertigmischungen oder zugekaufte Fruchtzubereitungen. Jede unserer Eissorten hat ihr eigenes Rezept, welches auf Zuckergehalt der Frucht bzw. Fettgehalt der Zutaten abgestimmt ist. Dadurch sind wir bei der Entwicklung bzw. beim Ausprobieren neuer Sorten sehr flexibel und schnell. Alle unsere Zutaten werden in Reinform gekauft, Pasten bzw. Saucen und Variegati werden selbst eingekocht. Dadurch verringert sich die Zutatenliste und das Eis ist allergenarm. Wir verzichten auf Fremdfette und haben uns für den Rohstoff Inulin - ein Stoff aus der Zichorien Wurzel (wirkt übrigens auch gegen Magenbeschwerden) entschieden. Unsere Fruchteissorten stellen wir als Sorbet her, sie haben daher einen sehr hohen Fruchtanteil. Für die Milcheissorten verwenden wir ausschließlich die Milch unserer Kühe. Auch bei den Zuckerarten - das Nussmark und die Vanille ausgenommen - bleiben wir in der Region bzw. in Kärnten und in Österreich, wo die Zutaten gerade erhältlich ist. Kräuter und Blüten kommen aus dem eigenen Garten.