Gemüse frisch vom Feld schmeckt einfach am besten! Neben einer Auswahl an verschiedensten Blattsalaten, Wurzelgemüse und Fruchtgemüse wie Zucchini findet man bei den Gailtaler Gemüseproduzenten auch feine Gemüseraritäten aus alten Sorten. Gemüse, das dort verspeist wird, wo es auch wächst, hat viele Vorteile: es kann ausgereift geerntet werden, da kaum Transportwege notwendig sind, und enthält dadurch mehr Geschmack und Nährstoffe. Durch den Kauf von regionalen Lebensmitteln direkt vom Produzenten unterstützt man nicht nur kleine landwirtschaftliche Betriebe sondern auch die Umwelt.