Alpenhotel Wanderniki

Seit 1956 steht es da, unser Haus am Logenplatz der Karnischen Alpen. Der Grund, warum es von dort nicht mehr wegwollte? Weil hier die Natur nach ihrem eigenen Takt lebt, und genau das spüren Sie auch beim Wanderniki, Ihrem Hotel im Lesachtal. Nachhaltigkeit, Familienzusammenhalt, Genussmomente und Wanderglück – auf diese vier Säulen bauen wir seit jeher.

Einblicke & Impressionen

Handwerker des guten Geschmacks

Unsere Produktschwerpunkte

Unser Lesachtaler Brot

Seit mehr als 30 Jahren ist Rosa Lanner als Meisterbäckerin des Original Lesachtaler Bauernbrots bekannt. Das zählt mittlerweile ganz offiziell zum Unesco-Weltkulturerbe, mit seiner unnachahmlichen Mischung aus feinem Sauerteig, Körnern und Wasser, gebacken nach uraltem Rezept.

Lesachtaler Brotmehl

Für das traditionelle Lesachtaler Brot wird ein Brotmehl aus Roggen und Weizen verwendet. Die geernteten Getreidekörner werden für dieses zuerst gereinigt und anschließend in den lokalen Wassermühlen und in den elektrischen Steinmühlen der heimischen Bauernhöfe gemahlen. Der Prozess des Mahlens erfolgt mit dem noch frischen Korn, damit der Geschmack und Antioxydantien erhalten bleiben. Gemahlen wird das gesamte Korn – daher wird im Lesachtal mit Vollkornmehl gebacken. Entfernt wird lediglich die grobe Kleie.