Bärenwirt

Manuel & Claudia Ressi

Im Steirereck kochte er Seite an Seite mit Heinz Reitbauer, in Latschach überraschte er als Ausnahmekoch im Gasthaus Plamening mit kreativer Küche. Seit November ist Manuel Ressi der neue Bärenwirt in Hermagor. Sein eigenes Gasthaus zu haben und in der Nähe hervorragender Lebensmittel zu leben, war schon immer sein Traum. Im urigen Bärenwirt leben Milzschnittensuppe und Wiener Schnitzel nebeneinander mit Austern-Kohlrabi oder Pilzen mit Topinambur-Creme, zusammengestellt in Degustationsmenüs zu leistbaren Preisen. 

Ressi und seine Frau Claudia sind leidenschaftliche Sammler. Ob Pilze, Kräuter, Tees, Holler- oder Rosenblüten - alles wird angebaut. Was Ressi in die begnadeten Kochhände kriegt, wird zum Kunstwerk. 


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